≪インフルエンザ予防 Vol,2≫ささみとまいたけとかぶのスープ | 管理栄養士監修健康レシピ | アイリスファーマ

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≪インフルエンザ予防 Vol,2≫
ささみとまいたけとかぶのスープ

所要時間: 約25分

難易度: ★★★☆☆

材料（４人分）

鶏ささみ: 150g

まいたけ: 100g

かぶ: 小3個（250g）

かぶの葉: 1株分（100g）

水: 600ml

鶏ガラスープの素: 大さじ1

酒: 小さじ2

塩コショウ: 少々

しょうゆ: 少々

ごま油: 適量

しょうが: 小さじ1/2

栄養素について

エネルギー: 77kcal

脂質: 1.6g

炭水化物: 5.9g

タンパク質: 9.8g

食塩相当量: 1.1g

作り方

かぶをくし切りにし、かぶの葉は1ｃｍ幅に切る

まいたけは食べやすい大きさに手でさく

ささみは筋を取り沸騰したお湯に入れ、中まで火が通ったら取り出し冷ましておく
冷めたささみは手で食べやすい大きさに割く

鍋に水を入れ沸騰したら、鶏ガラスープの素・酒を加える

かぶ・ささみ・まいたけ・かぶの葉を入れ１５分ほど煮る

塩コショウ・しょうゆ・しょうが・ごま油を入れ味を調える

栄養士からのコメント

きのこにはインフルエンザや風邪などの感染症リスクを軽減する成分が豊富に含まれています。
中でも舞茸には免疫力を高めるαグルカンという成分が多く含まれており、免疫細胞の働きを活性化させウイルスの増殖を防ぐ働きがあります。
生姜を入れたことで体を温めてくれる効果もあるので冬の食卓にぜひお召し上がりください！

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